Рецепт карамельно-шоколадного чізкейку

 Шоколадно-карамельні чізкейки – це улюблений смак чізкейків усіх часів. Люблять, тому що вони насичені, смачні та просто красиві! Вони є ідеальним десертом для особливих випадків, таких як дні народження, ювілеї, День святого Валентина, День матері, Різдво… список можна продовжувати нескінченно!

Приготування власних чізкейків вдома може бути досить простим, з тисячами унікальних рецептів чізкейків в Інтернеті є з чого вибрати - Тут на Co. Skinny Food Co., ми вирішили продемонструвати нашу останню колекцію Chocaholic Chocolate Syrups у різноманітних захоплюючих і нових рецептах, починаючи з класичного веганського ванільного чізкейку в поєднанні з нашим шоколадно-карамельним соусом - YUM!

Як приготувати шоколадно-карамельний чізкейк

Інгредієнти: 

Для основи:

• Веганські травні продукти з цільнозернового борошна - ми використовуємо Doves Farm (1 упаковка, подрібнена в крихту)
• Веганське масло (або кокосове масло) (6 столових ложок)
• 30г Цукор 

Для заповнення: 

• Веганський вершковий сир – ми використовуємо Violife (900 г – приблизно 4.5 пачки)
• 400 мл кокосових вершків
• 4 ч. Л Краплі аромату ванілі 
• 1 чайна ложка лимонного соку

Для покриття: 

• Шоколадно-карамельний сироп 
• Веганська шоколадна стружка – ми використовували готельні шоколадні цукерки

Метод 

Крок 1: Попередньо розігрійте духовку до 180C або газової марки 4 

Крок 2: Змастіть свою антипригарну 9-дюймову форму з пружиною нашою олією 1Kcal або будь-яким іншим масляним спреєм.

Крок 3: Візьміть миску для змішування та почніть додавати розбиті дижестиви та розтоплене кокосове масло, добре перемішуючи, поки суміш не з’єднається.

Крок 4: Почніть упаковувати бісквітну основу до пружинної форми, міцно та рівномірно притискаючи. Переконайтеся, що шар вашої харчової бісквітної основи має рівний шар, щоб торт не розвалився. 

крок 5: Збийте веганський вершковий сир, щоб розм’якшити його.

Крок 6: Коли суміш стане однорідною, почніть додавати решту інгредієнтів начинки. Продовжуючи збивати. Ви можете використовувати ручний або електричний віночок залежно від уподобань. 

Крок 7:  Візьміть начинку для чізкейку та почніть виливати її на основу для чізкейку, переконавшись, що весь чізкейк гладкий і з рівними сторонами

Крок 8: Випікайте тісто для чізкейку 45 хвилин. Однак важливо, щоб повітря не потрапляло в чізкейк під час приготування, тому не відкривайте дверцята духовки під час випікання. 

Крок 9: Після випікання залиште остигати в духовці ще на 10 хвилин, перш ніж виймати.

Крок 10: Залиште охолоджуватися ще на 15 хвилин на стільниці, перш ніж поставити в холодильник. Ваш чізкейк з часом затвердіє, але його можна розрізати лише через кілька годин. Ми рекомендуємо охолоджувати ваш веганський чізкейк щонайменше 6 годин. 

Крок 11: Прикраса – Вітаємо, до цього часу весь чізкейк повинен бути твердим і застигнутим. Тепер ви можете вийняти його з холодильника, обережно піднявши пружинну форму з місця, відкривши ідеальний чізкейк. Взявши шоколадно-карамельний сироп Chocaholic, почніть додавати шар карамельного соусу у свій чізкейк. 

Крок 12: Натріть трохи веганської шоколадної стружки та поставте ще на 30 хвилин у холодильник. 

Веганський чізкейк

Веганська альтернативна їжа зростає, і це був лише час, коли індустрія чізкейків мала власну серію альтернативних продуктів, щоб створити найкращий рецепт веганського чізкейку. Насправді є кілька альтернативних інгредієнтів для чізкейку, які можна використовувати, щоб зробити свій чізкейк зручним для веганів.

У нашому рецепті ми використали веганський вершковий сир для начинки, замінивши традиційний нежирний вершковий сир. 

Ми також вирішили замінити бісквітні крихти нашою власною хрусткою бісквітною основою, виготовленою з цільнозернового веганського дижестиву. Однак ви можете вибрати своє улюблене печиво або навіть зробити власну суміш для печива.

Нарешті, ми вирішили замінити деякі непотрібні цукрові піски в цьому рецепті карамельно-шоколадного чізкейку, тому що наші краплі з ванільним смаком і карамельний шоколадний сироп не містять цукру та є більш здоровою альтернативою для випічки та десертів. 

Якщо ви хочете створити веганську альтернативу, існує декілька рецептів чізкейку, у яких не використовується веганський вершковий сир, ви можете спробувати: 

• Сирі горіхи кеш'ю
• Тофу 

Шоколадний чізкейк

Незважаючи на те, що ми дуже любимо наші рецепти з шоколадом і карамеллю, є багато інших смаків шоколадного сиропу, які, на нашу думку, чудово пасуватимуть до нашого рецепту чізкейку та до всіх веганських десертів.

Наша колекція сиропів Chocaholic включає 10 нових смаків, які можна поєднувати з вашою улюбленою випічкою.

• Сироп Chocaholic Drops 
• Шоколадно -м’ятний сироп 
• Шоколадно-карамельний сироп 
• Шоколадно-арахісовий сироп
• Шоколадно-кокосовий сироп
• Шоколадно-горіховий сироп
• Шоколадно-солодовий сироп
• Апельсиновий сироп Chocaholic
• Шоколадний стільниковий сироп
• Шоколадний сироп лукум

Як прикрасити чізкейк

Хоча ми вирішили прикрасити свої сиропом з шоколадною карамелью та веганською шоколадною стружкою, є так багато варіантів, якими ви можете прикрасити свої чізкейки, які все ще залишаються веганськими, заморожені ягоди є особливо популярними, однак ми також любимо шматочки Oreo або навіть біскоф спред!

 Для Чізкейк Орео, візьміть два Oreo і подрібніть їх качалкою або тильною стороною великого ножа. Потім викладіть половину крихт Oreo на дно каструлі. Зверху викладіть суміш для чізкейку. Додайте решту шматочків Oreo поверх суміші для чізкейку.

Запечений чи не випіканий чізкейк

Очевидно, що ключовою відмінністю між запеченим чізкейком і без випічки є процес приготування, але що це означає для загального смаку чізкейку та текстури чізкейку?

Запечений чізкейк має густішу консистенцію, тоді як чізкейк без випічки має тверду текстуру. Запечений чізкейк потребує охолодження, тоді як чізкейк без випічки не вимагає охолодження після складання.

Як довго чізкейк зберігається в холодильнику?

За умови правильного зберігання чізкейк зберігається в холодильнику до 2 тижнів. Якщо ви плануєте відразу подавати чізкейк, його слід зберігати в холодильнику відразу після складання. Так чізкейк довше залишиться свіжим.

Щоб продовжити термін зберігання чізкейку, щільно загорніть його в харчову плівку, перш ніж зберігати в герметичному контейнері. 

Скільки часу застигає чізкейк?

Час, за який чізкейк схопиться, залежить від його густоти. Наприклад, чізкейк, приготований з дуже густого тіста, займе більше часу, ніж чізкейк, приготований з тоншого тіста. 

Як правило, чізкейк застигає повільніше, ніж невипіканий чізкейк через тривалий час очікування під час процесу охолодження. 

Щоб перевірити, чи готовий ваш чізкейк до вживання, вставте зубочистку в центр торта. Якщо зубочистка вийде чистою, це означає, що чізкейк готовий