Що робити із залишком гарбуза

Гарбуз не тільки для Хеллоуїна ... Скористайтеся залишками Джека О'Лантерна та приготуйте кілька смачних рецептів з гарбуза.

Гарбузи дійсно можна побачити лише протягом жовтня. Приголомшливий 15 мільйонів гарбузів щороку вирощуються у Великобританії, причому 8 мільйонів з них використовуються лише для різьблення.

Потім настає листопад, і всі ці гарбузи викидають - тому тут ми дослідили різні способи використання залишеного вами гарбуза та гарбузового насіння.

зберігання

З точки зору зберігання, ви можете покласти ліву гарбуз (нарізану) в холодильник на кілька днів або в морозилку на пару місяців. Перед зберіганням у морозильній камері обов’язково очистіть гарбуз і видаліть віск.

Підготовка

Гарбуз схожий на кабачок горіховий, тому ви можете ставитися до нього так само, як і до цього зимового кабачка. 

Приготування гарбуза може відрізнятися в залежності від того, що ви робите - проте вам завжди доведеться очищати шкіру за допомогою очищувача або ножа. Якщо ви смажите, вам може не знадобитися знімати шкірку.
Виймаючи насіння, зріжте верхівку гарбуза та вийміть насіння - або розріжте гарбуз навпіл і видаліть насіння з кожної половинки. Існує багато різних видів гарбуза - прочитайте все про них види гарбуза тут. 

Ось кілька різних методів та рецептів, яких слід дотримуватися, коли вирішуєте, що робити з залишком гарбуза та гарбузового насіння.

1. Смажені гарбузові клини

інгредієнти

• Гарбуз
• Оливкова олія
• Пластівці перцю чилі
• 1 часникова цибулина
• 4 гілочки свіжого чебрецю
• Подрібнена свіжа фета

Метод

1. Розігрійте духовку до 180С.

2. Наріжте гарбуз на шматочки розміром з дольки і викладіть у велику, неглибоку форму для запікання.

3. Збризніть оливковою олією і розсипте пластівці перцю чилі.

4. Розріжте цибулину часнику на зубчики і вкладіть їх (неочищеними) навколо гарбуза. Добре приправити сіллю, перцем і листям чебрецю.

5. Смажимо 25-30 хвилин до м’якості та легкого обгоріння.

6. Додайте фету за останні 5 хвилин приготування і подавайте.

2. Гарбузовий суп

інгредієнти

• Оливкова олія
• Цибуля 2
• 1 кг гарбуза (очищений, від кісточок і нарізаний шматочками)
• Овочевий бульйон 700 мл
• Подвійний крем 150 мл

Метод

1. Нагрійте 2 столові ложки оливкової олії у великій каструлі, потім обережно готуйте 2 дрібно нарізану цибулю протягом 5 хвилин до м’якості.

2. Додайте в каструлю 1 кг подрібненого гарбуза, а потім продовжуйте готувати протягом 8-10 хвилин, періодично помішуючи.

3. Залити 700 мл овочевого бульйону, приправити сіллю та перцем і довести до кипіння. Варіть 10 хвилин, поки кабачок не стане м’яким.

4. Вилийте вершки до болю і доведіть до кипіння, потім пюрируйте ручним блендером.

5. Додайте гарбузове насіння як начинку і подавайте до столу.

3. Смажене гарбузове насіння

Метод

1. Вимийте гарбузове насіння зліва від гарбуза, помийте і висушіть їх.

2. Приправте насіння Копчена паприка, часниковий порошок, сіль, перець та оливкова олія. 

3. Обсмажте насіння при 170 ° С протягом приблизно 12-15 хвилин, підкидаючи насіння кожні 5 хвилин, поки вони не стануть рівномірно коричневими. 

4. Гарбузовий пиріг

інгредієнти

• 750 г гарбуза (очищений від шкірки, кісточок і нарізаний шматочками)
• 350 г солодкого пісочного тіста
• Мука
• 140 г цукру
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/2 чайної ложки свіжого мускатного горіха
• 1 чайна ложка кориці
• 2 яйця (збиті)
• 25г розтопленого вершкового масла
• 175 мл молока
• Цукор-пудра

Метод

1. Покладіть гарбуз у велику каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння.

2. Накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин до готовності, злийте гарбуз і дайте час охолонути.

3. Розігрійте духовку до 180С. Розкачайте тісто на злегка присипаній борошном поверхні і використовуйте його для вистилання 22-сантиметрової форми для випічки з дном і охолодіть протягом 15 хвилин.

4. Вистеліть тісто пергаментом для випічки та квасолею, потім випікайте 15 хвилин. Вийміть квасолю і папір і варіть ще 10 хвилин, поки основа не стане блідо -золотистою і печивом. Дістати з духовки і дати трохи охолонути. 

5. Збільште до 200c. Остиглий гарбуз процідити через сито у велику миску. В окремій мисці змішайте цукор, сіль, мускатний горіх і корицю.

6. Змішайте збиті ефи, розтоплене масло і молоко, потім додайте до гарбузового пюре і перемішайте до з’єднання. Перелийте в торт з оболонкою і варіть 10 хвилин, потім зменшіть температуру до 160 градусів. Продовжуйте випікати 35-40 хвилин, поки начинка не схопиться.

7. Залиште остигати, потім вийміть пиріг з форми. Посипте зверху пирога цукровою пудрою і подавайте охолодженим.

5. Гарбузовий каррі

інгредієнти

• 1 ст. Ложка соняшникової олії
• 3 столові ложки тайської жовтої карі або вегетаріанська альтернатива
• 2 цибулини (дрібно нарізані)
• 6 стручків кардамону
• 1 столова ложка насіння гірчиці
• 1 кг гарбуза
• 250мл овочевого бульйону
• 400 мл баночки нуту (злити і промити)
• 2 лайма
• Жменя м’яти

Метод

1. Розігрійте олію на сковороді, потім обережно обсмажте пасту каррі з цибулею, кардамоном та гірчичним насінням протягом 2-3 хвилин до появи аромату.

2. Розмішайте гарбуз у каструлі і змастіть пастою, потім налийте бульйон і кокосове молоко. Доведіть все до кипіння, додайте нут, а потім варіть 10 хвилин, поки гарбуз не стане м’якою.

3. Видавіть сік однієї лайма в каррі, а потім поріжте іншу лаймом на дольки, щоб подавати разом.

4. Безпосередньо перед подачею на стіл розірвіть листя м’яти і подайте долою лайма.

Купуйте наш Осіння колекція Зараз!