Як веганство допомогло мені пережити хронічну хворобу печінки

Знайомтесь, Аарон! Гість Аарон Колдер веде блог The Skinny Food Co і розповідає про свій діагноз хронічного захворювання печінки та про те, як веганство вплинуло на його здоров’я.

У лютому 2022 року мій веганський ювілей виповнюється 6 років, і я насолоджуюсь кожною його митьою! Я перейшов від вегетаріанського до вегана після перегляду кількох документальних фільмів «Товстий, хворий і майже мертвий» і «Вилки над ножами».

Як вегетаріанець, я думав, що я дуже здоровий і моя дієта була без жорстокості, але це було далеко від правди. Документальні фільми відкрили мені очі на користь для здоров’я від рослинної дієти, і після власного дослідження я подумав, що спробую пару тижнів, щоб побачити, чи відчую я користь.

Я був майже впевнений, що не зможу жити без сиру, і що мені стало погано через нестачу білка та інших життєво важливих поживних речовин, які ми вірили, що ми можемо отримати лише з м’яса та молочних продуктів. Я також дуже вередливий до їжі і, як очікується, мені стане нудно, якщо дотримуватись обмеженої дієти.

Після повільних двох тижнів, кількох помилок (навіщо до всього кладуть сухе молоко?) стало легше, і я зачепилася, і дороги назад не було. Я не пропустив сиру чи яєць і виявив, що майже будь-яку страву можна перетворити на вегану.

Нова дієта змусила мене експериментувати на кухні, і народився «Аарон Колдер-веган», веган-блогер. Я почав публікувати в Instagram, і мої читачі злетіли і надихнули мене спробувати більше унікальних рецептів.

Я страждав хронічним захворюванням печінки з 2012 року, і лише через кілька тижнів на новій дієті я почав помічати, що у мене стало більше енергії, мій настрій покращився, я втратив зайву вагу, моє волосся та нігті стали густішими, шкіра стала чистішою та Я був пильнішим.

Після планового огляду у мого спеціаліста вони не повірили моїм результатам аналізів. Мій кров’яний тиск і холестерин були ідеальними, а печінка функціонувала краще, ніж будь-коли.

Це зробило мене ще більш рішучим дотримуватися дієти. За 5 років після цієї первинної перевірки моє здоров’я печінки зміцнилося, а сканування показало значні покращення з моїм цирозом. Оскільки я почувалася так добре, я пішла в тренажерний зал у квітні 2021 року і була майже щодня. Я ніколи не думав, що це можливо через мій діагноз.

Більшість людей думають, що вегани живуть за рахунок сочевиці та салату, але вибір тепер безмежний. Я люблю приготований сніданок з яєчного тофу (на смак як яйце) на тостах на заквасці, вафлі та млинці.

Пісочний сироп Skinny Billionaire ідеально поєднується з млинцями, вафлями, кашею і допомагає мені тримати в курсі калорій. Я трохи кавоман, і ви не можете перемогти фільтр-каву, приготовану з вівсяного молока бариста та сиропу Skinny Cookie Dough.

На обід я, як правило, п’ю смузі/шейк, де я змішую якомога більше поживних продуктів, щоб випити. Це майже завжди суміш вівса, банана, білкового порошку, пирію, спіруліни, імбиру, куркуми та насіння.

Коли мені знадобиться перекусити, я буду зерновий батончик або арахісове масло на тості. Вечеря – моя улюблена їжа дня, і кожного вечора я буду щось інше. Вечеря складається з мисок Будди, пасти, гамбургерів, піци, стейків і чіпсів (так, веганський стейк існує), гамбургерів, смаженої їжі та каррі.

Що мені подобається у веганській дієті, так це коли я готую кожен прийом їжі, не тільки я можу використовувати багато різних інгредієнтів, від квасолі, тофу, сочевиці до фальшивого м’яса, і зазвичай вони завжди більш здорові. Я уникаю оброблених продуктів і дотримуюся цільнозернових продуктів і великої кількості свіжих овочів.

Я люблю пригощатися скибочкою одного зі своїх чізкейків, які я готую з кешью та темного шоколаду. Я також готую підлий шоколадний торт, який, як мені кажуть, кращий, ніж звичайний торт з яєць і молочних продуктів.

Я завжди говорю людям, що вегетаріанство є одним із найкращих рішень, які я коли-небудь робив, просто зміна того, що я їм, має величезний вплив на моє здоров’я, навколишнє середовище та, звісно, ​​добробут тварин. Чому б не спробувати на пару тижнів, і я б’юся об заклад, що ти ніколи не озирнешся назад, як я.

Слідуйте за Аароном

Instagram: @aаронкальдервеган

Веб-сайт: https://aaroncaldervegan.com/

YouTube: Аарон Колдер веган