Наші чотири улюблені рецепти гарбузового супу

З наближенням Хеллоуїна ми, британці, зробимо все, щоб потрапити на свято, чи то різання гарбузів для показу, прикрашання будинку чи приготування класичних осінніх рецептів, які зігріють наш шлунок у цю моторошну пору року, і що зігріє шлунок більше, ніж суп? 

Давайте подивимося на наші 10 найкращих рецептів гарбузового супу, незалежно від того, чи хочете ви додати нотку спецій чи трохи овочів. У нас є рецепт, який задовольнить ваші потреби – і найкраще! Вони всі здорові (як і всі наші Компанія Skinny Food Co. рецепти!)

Пряний гарбузовий суп 

Одним із найпопулярніших рецептів приготування гарбуза є класичний гострий гарбузовий суп із теплими спеціями, такими як кмин і мускатний горіх, і щедрою порцією подвійних вершків, подрібненого чилі та навіть посипанням гарбузового насіння для презентації.

Інгредієнти: 

• 1 великий гарбуз (приблизно 2 кг) 
• 3 страву оливкової олії 
• 1 лука 
• Часникова зубця 4 
• 1 червоний перець 
• 1 зелений перець 
• 1 ч. Ложка пластівців чилі 
• 1 ч. Ложка насіння кмину 
• 1/2 ч. Ложки меленого мускатного горіха
• 1/2 чайної ложки меленого коріандру 
• 1/2 склянки томатної пасти 
• 1 1/2 склянки овочевого бульйону
• Подвійний крем - для начинки

Найкраще в рецептах супу те, що він вимагає дуже мінімальної підготовки, вам просто знадобиться велике деко для попереднього приготування овочів (у цьому випадку гарбуз) і велика каструля. Після запікання гарбуза протягом 45-55 хвилин зніміть смажену м’якоть гарбуза з шкірки, додайте у велику каструлю з цибулею, часником і спеціями та добре перемішайте з овочевим бульйоном і вершками. 

Суп з гарбуза та солодкої картоплі 

Ще один класичний рецепт гарбузового супу, цей випадково веганський гарбузовий суп насичений смаком без додавання спецій. Використовуючи свіжий гарбуз, запечений і поєднаний з двома великими солодкими картоплями, корицею та кмином, 2 цибулинами, трохи оливкової олії та 1 1/2 склянки овочевого бульйону. Приправити сіллю і перцем за смаком. 

Подавайте цю осінню класичну кухню з хлібом і кубиками зрілого шматкового сиру для неперевершеної затишку.

Або якщо ви дотримуєтеся веганської тематики – дотримуйтесь чудового веганський хліб з низьким вмістом вуглеводів!

Якщо ви хочете додати своєму супу ще більшої гостроти, чому б не додати трохи свіжого листя шавлії та ніжну поливку кокосовими вершками?

Тайський гарбузовий суп 

Тайські аромати - це ідеальне поєднання ароматних і свіжих смаків, яке пропонує солодкі, солоні, гіркі, кислі та пряні тони. Тайський суп також є одним із рецептів здорового супу, який знову має потенціал, щоб бути як вегетаріанським, так і веганським (залежно від того, яку баночку пасти каррі ви використовуєте, або ж ви можете приготувати домашню червону пасту каррі повністю веганською) 

Інгредієнти: 

• 1.5 кг гарбуза
• Соняшникова олія (або альтернатива лow-cal кулінарні олії)
• 2 великі цибулини 
• 1 головка імбиру
• 1 лемонграс
• 4 столові ложки тайської червоної (або зеленої) пасти каррі
• 2 х 200 мл кокосового молока 
• 680 мл овочевого бульйону 
• 2 вичавлених лайма
• 1 середній червоний перець чилі 

Суп з гарбуза та беконом

Один із наших особистих фаворитів із меленим чорним перцем, підсмаженим гарбузовим насінням та копченим та солоним беконом.

Ще один простий двоетапний рецепт, який передбачає обсмажування цибулі та зубчиків часнику у великій каструлі на середньому вогні на рослинній олії, додавання 2 г копченого бекону та обсмажування до рум’яної скоринки.

Цього разу вам не потрібно буде готувати гарбуз у духовці, просто наріжте кубиками та доведіть до кипіння, коли гарбуз почне розм’якшуватися, додайте до бекону та цибулі та добре перемішайте, додавши щіпку солі за смаком. 

Потім додайте курячий бульйон і 100 мл жирних вершків і знову доведіть до кипіння. 

Коли суміш стане гарячою, пора перекласти її в блендер (як альтернативу можна використовувати ручний або ручний блендер) і збити до однорідності. 

Перед подачею поверніться на плиту, щоб трохи прокипіли – ми любимо поєднувати його з хрустким хлібом і тертим сиром.

Існує так багато варіантів класичного гарбузового супу, від вершкового гарбузового супу до гострого, і який кращий спосіб відсвяткувати Хелловін, спробувавши кілька нових рецептів і кілька класичних? 

Деякі почесні згадки включають:

1. Ямайський гарбузовий суп
2. Ленти гарбузовий суп 
3. Імбирно-гарбузовий суп
4. Суп з гарбуза та чорізо 

Крім того, не забувайте, що для більшості рецептів, якщо ви не є найбільшим шанувальником гарбуза, ви можете замінити його гарбузом, щоб досягти подібних результатів.